Un'osteria di territorio nella Maremma grossetana
L'Osteria Borgo Pesca si trova a Castellaccia, nel comune di Gavorrano (GR), in un piccolo borghetto contadino che porta ancora i segni della sua storia mineraria. La sala accoglie al massimo trenta coperti, coppie, famiglie e piccoli gruppi in un ambiente caldo, senza pretese. In cucina tutto è fatto a mano: dai tortelli maremmani IGP chiusi a forchetta secondo la ricetta delle nonne, ai pici e alle pappardelle preparati ogni giorno. Il menù alla carta segue la stagionalità dei prodotti e si arricchisce di piatti del giorno che cambiano con i ritmi della campagna toscana.
Una cucina nata dall'esperienza, radicata nel territorio
L'Osteria Borgo Pesca è il risultato di un percorso nella ristorazione che ha attraversato ambienti diversi: dal 2017 al 2019 la gestione di uno stabilimento balneare con cucina di pesce fresco, poi dal 2020 al 2025 un agriturismo con ristorante di cucina tipica toscana e selvaggina. Due esperienze che hanno affinato la capacità di lavorare ingredienti diversi con la stessa cura: quella che oggi caratterizza ogni piatto dell'osteria.
Il locale si trova in località Castellaccia, Gavorrano (GR), in un borghetto contadino che deve le sue origini all'attività mineraria della zona. Per arrivarci si attraversano ancora i vecchi binari lungo cui scorrevano i vagoni carichi di carbone: un dettaglio che racconta il carattere del posto prima ancora di varcare l'ingresso. All'interno l'ambiente è semplice e curato: il camino acceso d'inverno, i tavoli all'esterno d'estate e una capienza ridotta — non più di trenta coperti — che consente di seguire ogni ospite con la dovuta attenzione.
Il menù è alla carta e si integra ogni giorno con una selezione di piatti del giorno che seguono la stagionalità dei prodotti. I vini toscani in carta sono scelti per accompagnare tanto i primi di pasta fresca quanto i secondi di selvaggina. Il parcheggio gratuito adiacente all'ingresso rende il locale facilmente raggiungibile anche dai comuni vicini della provincia di Grosseto.
Cucina toscana di territorio
Sfiziosi Antipasti
Affettati toscani, formaggi stagionati e preparazioni della casa aprono il pasto con sapori diretti e genuini, nel rispetto della tradizione contadina maremmana.
Primi Piatti
Tortelli maremmani IGP chiusi a forchetta, pici e pappardelle con ragù o selvaggina: la pasta fresca fatta a mano è il punto di forza dell'Osteria Borgo Pesca.
Carne alla Brace
Cinghiale, lepre e capriolo preparati con cotture lente e ricette tramandate: i secondi di selvaggina maremmana portano in tavola il carattere più autentico di questo territorio.
Dolci Tradizionali
Il pasto si chiude con preparazioni di casa, senza ingredienti industriali. Sapori semplici e diretti, fedeli allo spirito dell'osteria e alla dolce tradizione toscana.
